Pernice

Pernice

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Pernice

Pernice servita con una salsa al tartufo nero, castagne e la loro emulsione e crema di cappuccio rosso  → Leggi ancora

Lingua

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Lingua

Lingua di vitello alla plancia, pearà, rafano, capperi fritti, acciughe e cetriolini  → Leggi ancora

Controfiletto

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Controfiletto

Controfiletto di cervo in crosta di noci, crema di mele cotogne, cicoria e topinambur fritti  → Leggi ancora

CONTROFILETTO

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CONTROFILETTO

Controfiletto di capriolo, spuma di royale moderna e cipolla in carpione  → Leggi ancora


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