Casa Perbellini apre il 16 dicembre

Casa Perbellini apre il 16 dicembre

11 Dicembre 2014,   By ,   0 Comments

È il 16 dicembre la data ufficiale per l’apertura di Casa Perbellini, il nuovo concept restaurant di Giancarlo Perbellini.
In piazza San Zeno 16, nel cuore della Verona storica, in un’atmosfera intima ed esclusiva, pochi tavoli e una spettacolare cucina a vista, che Perbellini definisce “il nostro palcoscenico teatrale”, Casa Perbellini è il distillato della filosofia gastronomica dello chef pluristellato. Una sfida nel segno dell’innovazione e della qualità totale, col sous chef Giacomo Sacchetto, la responsabile di sala Barbara Manoni e un team di giovani professionisti ad affiancare il cuoco veronese. “Abbiamo iniziato domenica le prove generali – dice Perbellini – Ed è stato feeling immediato, come se lavorassimo qui da sempre”. Il menù? “A due velocità – prosegue il grande cuoco – con una selezione dei piatti che considero le mie pietre miliari e accoppiamenti di vini a un prezzo competitivo, dalle 19.00 alle 20.45. Lo abbiamo chiamato Il Veloce di Casa Perbellini. Dalle 20.45, invece, due proposte: un percorso di degustazione più articolato e un menù a soggetto, che dà all’ospite la possibilità di scegliere due ingredienti su quattro, che si ritroveranno in due dei piatti che gli verranno serviti”.


Novità e ricerca anche sul fronte dei vini. Nella suggestiva cantina di epoca romanica, infatti, si troveranno 50 grandi etichette italiane e 100 internazionali, con alcune rarità assolute, che Perbellini e il sommelier Andrea Salvatori, già all’Enoteca Pinchiorri di Firenze, hanno scelto “tra quelli che amiamo di più”, divertendosi a fare scouting in giro per l’Europa.
“Siamo molto felici di poter festeggiare Natale e Capodanno con i nostri ospiti e amici e con dei menu delle feste molto ricchi e innovativi, che abbiamo già postato sui nostri siti – conclude il cuoco – Questi mesi sono stati entusiasmanti e il supporto delle migliaia di persone che ci apprezzano e seguono e con le quali abbiamo un dialogo costante sui social media, ci ha dato e continua a darci energia, idee e stimoli per dare sempre il massimo”.

Casa Perbellini – Contatti
+39 045 8780860 | +39 338 1344144
info@casaperbellini.com
www.casaperbellini.com


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