CHEF GIANCARLO FIRMA IL MENU’ DI NATALE PER AIR DOLOMITI.

CHEF GIANCARLO FIRMA IL MENU’ DI NATALE PER AIR DOLOMITI.

01 Dicembre 2016,   By ,   0 Comments

Questo Natale, le ricette dello chef pluristellato Giancarlo Perbellini saliranno a bordo dei voli Air Dolomiti nella tratta da e per Monaco di Baviera. Dal 22 dicembre al 6 gennaio 2017, lo chef due stelle Michelin patron del ristorante “Casa Perbellini” regalerà ai passeggeri in business class della compagnia aerea italiana del Gruppo Lufthansa un’esperienza di gusto unica. Dall’insalata di pasta, fagioli, lenticchie e pomodoro confit a quella di faraona, topinambur, castagne e melograno; dal risino alla crostata di zuppa inglese: quattro ricette ideate dallo chef che tengono conto della tradizione locale e delle necessità di un catering “ad alta quota”.

“E’ un onore per me aver ricevuto questo entusiasmante compito da Air Dolomiti. Da piccolo volevo fare il pilota, non ci sono riuscito, ma almeno preparo il menù per chi vola.” dichiara lo Chef. “La piacevole sensazione di ritrovarsi in un ambiente familiare, rappresenta un valore molto importante, dove sentirsi coccolati, dove ritrovare i piaceri del gusto più genuino con i sapori delle feste che ciascuno di noi si porta dentro nel tempo. E’ proprio questo che ho cercato di realizzare nel menù di bordo proposto. Ho voluto creare dei piatti con ingredienti rigorosamente di stagione, facilmente trasportabili perché questa era l’esigenza, ma che nel contempo dessero l’idea del calore evocando i simboli del nostro Natale a tavola”.

Ad accompagnare le proposte dello chef, i vini offerti dalla cantina Aneri.


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