Antipasti

Gli antipasti di Giancarlo Perbellini seguono i benvenuti.
Si alternano tra proposte innovative e evergreen: il famigerato “wafer al sesamo con tartare di branzino” è indubbiamente tra questi, un piatto che ha segnato la storia professionale dello chef e al quale è molto legato; un mix di ingredienti inaspettati in cui i sapori “entrano ed escono”.