Secondi Piatti

Che siano di carne o di pesce, i secondi piatti di Giancarlo Perbellini sono armonia di sapori e accostamenti insoliti. Il piatto più celebre ed apprezzato è il “Guanciale di vitello brasato con purè di patate e porri fritti“, che rappresenta la massima espressione della classicità e della tradizione, a cui resta ancorato lo chef scaligero.