Giancarlo Perbellini fa gli onori di casa al Venice Wine & Food Festival

Giancarlo Perbellini fa gli onori di casa al Venice Wine & Food Festival

03 maggio 2018,   By ,   0 Comments

Un hotel di lusso su un’isola nel mezzo della laguna veneziana: uno sfondo incantevole per il meglio della cucina nazionale e internazionale. Tre giorni dedicati ai palati più fini e esigenti nel JW Marriot Venice Resort & Spa, sull’Isola delle Rose. Al Venice Wine & Food Festival, l’evento gastronomico italiano più chic, non poteva mancare lo chef Perbellini come grande nome della cucina gourmet italiana.

Giovedì 4 maggio, lo chef pluristellato assieme a Federico Belluco, resident chef del ristorante “Dopolavoro” di cui Perbellini è consulente,  è stato autore di un’esclusiva cena di gala con sapori veneti interpretati in chiave contemporanea. Mentre nella giornata di venerdì all’appuntamento con lo showcooking “Chef Demonstration – Egg to Pasta”, ha raccontato agli ospiti la magia di un impasto e di un processo di cui noi del Bel paese siamo maestri nel mondo: dalle uova alle lasagne o ai maccheroni.

Presenti alla kermesse anche gli chef stellati di fama internazionale:  Scott Conant, Melissa Kelly, Fabio Trabocchi, Jonathan Waxman (tutti vincitori negli anni passati del James Beard Award) e la giovane promessa Caterina Ceraudo ( 1 stella Michelin); il mixologist JP Fetherston (direttore beverage e comproprietario di Columbia Room as Washington, Best American Cocktail Bar 2017), l’esperto di vino Anthony Giglio e Hunter Lewis e Ray Isle, rispettivamente direttore e caporedattore vino della prestigiosa rivista Food & Wine.


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