I 30 ANNI DEL GAMBERO ROSSO: GIANCARLO TRA I GRANDI PROTAGONISTI DELLA NUOVA CUCINA ITALIANA

I 30 ANNI DEL GAMBERO ROSSO: GIANCARLO TRA I GRANDI PROTAGONISTI DELLA NUOVA CUCINA ITALIANA

Il Gambero Rosso festeggia in questi giorni i 30 anni dall’uscita del suo primo numero. Tra le varie iniziative realizzate per celebrare l’evento, i responsabili della testata hanno chiesto ad autorevoli addetti ai lavori di individuare 300 grandi personaggi del “made in Italy” enogastronomico, divisi in diverse categorie. Nel gruppo degli chef figura anche Giancarlo, considerato uno dei maggiori protagonisti del cambiamento della cucina italiana degli ultimi tre decenni.

Il giudizio è stato espresso dalle firme più importanti del settore tra cui Luigi Cremona, Bruno Gambacorta, Licia Granello, Paolo Marchi, Alessandra Meldolesi, Davide Paolini, Andrea Petrini, Antonio Scuteri.

DAISUKE KOBAYAKAWA DI “CASA PERBELLINI” TRA I 17 MIGLIORI PASTRY CHEF D’ITALIA SECONDO IL GAMBERO ROSSO

“Rigore nipponico e fusion tra Occidente e Oriente sono le caratteristiche delle sue proposte”.

Ancora grandi riconoscimenti per “Casa Perbellini”. Daisuke Kobayakawa, capo partita della pasticceria del concept restaurant scaligero, è entrato a far parte della rosa d’eccellenza dei migliori “Pastry Chef” d’Italia selezionati da Gambero Rosso nell’edizione 2017 di Pasticceri e Pasticcerie.

La sua avventura a “Casa Perbellini” è iniziata nei primi mesi del 2016: al giovane talento, chef Giancarlo ha affidato la gestione del comparto dolci.

*Credits Photo: Giorgio Marchiori


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