“LES GRANDES TABLES DU MONDE” A VENEZIA

“LES GRANDES TABLES DU MONDE” A VENEZIA

Venezia ha ospitato il congresso annuale de “Les Grandes Tables du Monde”, una delle più importanti associazioni della ristorazione a livello internazionale (170 ristoranti di eccellenza di 24 Paesi sparsi nei cinque continenti) di cui fa parte anche “Casa Perbellini”.

Nata nel 1954 per iniziativa di sei ristoratori di Parigi, “Les Grandes Tables” si rifà ad un pensiero dell’artista Jean Cocteau, “La tradizione è in movimento perpetuo. Essa avanza, essa cambia, essa vive”, e si propone di promuovere l’alta cucina nel segno della passione per il gusto, difesa del patrimonio gastronomico e senso profondo dell’arte di vivere.

L’associazione pubblica anche una guida, divisa in tre parti (Francia, Europa, resto del mondo), che non emette giudizi ma segnala i locali iscritti. I piatti preparati da Giancarlo a “Casa Perbellini” sono definiti “una vera celebrazione della cucina italiana”.

*Credits Photo: Giorgio Marchiori


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