QUATTRO CAPPELLI PER “CASA PERBELLINI”, TRA I PRIMI 15 MIGLIORI RISTORANTI D’ITALIA

QUATTRO CAPPELLI PER “CASA PERBELLINI”, TRA I PRIMI 15 MIGLIORI RISTORANTI D’ITALIA

La nuova Guida “I Ristoranti d’Italia 2017 de L’Espresso” conferma “Casa Perbellini” ai vertici della ristorazione italiana e assegna al locale veronese di Giancarlo Perbellini i 4 cappelli.
Casa Perbellini” viene quindi valutato tra i primi 15 migliori locali d’Italia. “È andata meglio di quanto mi aspettassi.- confessa lo Chef – “Casa Perbellini” ha aperto a San Zeno solo due anni fa. Ora siamo tra i primi quindici migliori d’Italia. Abbiamo sconvolto il modo di proporre la cucina gourmet, cioè abbiamo cercato di togliere il ”di più” nel segno della semplicità complessa, puntando al riconoscimento di ciò che si mangia, a testimonianza che la strada che abbiamo imboccato è quella giusta e a sottolinearlo è la critica professionale. L’ambizione naturalmente è quella di continuare a crescere. Ringrazio Giacomo Sacchetto e a Barbara Manoni, il mio braccio destro in cucina e il mio Direttore di Sala e tutta la brigata: Nicola Bertuzzi, Alberto Andretta, con noi da tanti anni. A Denny Lodi Rizzini, Daisuke  Kobayakawa, Rajid, Marco Matta il nostro sommelier, Stefano Zandarin, Marco Meneghelli e Eddi Polonio. Un grazie anche a Silvia per il sostegno.”

La Guida dei Ristoranti del L’Espresso propone oltre duemila schede su 200.000 luoghi di ristorazione in Italia, perciò l’aver ricevuto 4 cappelli all’insegna della cucina eccellente (sono 10 i ristoranti in tutta Italia ad aver conquistato i 4 cappelli) è un risultato di cui andar più che fieri.

Inoltre la nuova Guida del 2017 ha premiato lo Chef  Perbellini anche per “Il Dopolavoro”, ristorante veneziano dell’Hotel GW Marriott, gestito dallo Chef Giancarlo Perbellini, coadiuvato da Federico Belluco.


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