Foodcommunity Awards 2019: a Giancarlo Perbellini il premio “Best Practice Management Internazionale”

Foodcommunity Awards 2019: a Giancarlo Perbellini il premio “Best Practice Management Internazionale”

Verona, Milano, ma anche Manama e Hong Kong. Lo chef scaligero ha dato conferma della sua vocazione imprenditoriale sia in Italia che all’estero”: con questa motivazione, lo chef bistellato Giancarlo Perbellini si è aggiudicato il riconoscimento “Best Practice Management Internazionale” alla terza edizione dei Foodcommunity Awards 2019.
L’evento, organizzato dalla testata foodcommunity.it, premia le eccellenze imprenditoriali nel mondo Food&Beverage e gli chef italiani che si sono distinti per il loro business.

GIANCARLO PERBELLINI ALLA CONQUISTA DEL MEDIO ORIENTE: APRE A MANAMA, CAPITALE DEL BAHRAIN, “LA PERGOLA-GIANCARLO PERBELLINI”
Apre a Manama “La Pergola-Giancarlo Perbellini”, l’ultima sfida estera dello chef scaligero, che si candida a diventare il numero uno dei ristoranti italiani in medio Oriente.
Lo chef scaligero, tra i massimi esponenti della cucina di eccellenza italiana nel mondo, vicintore di prestigiosi riconoscimenti nazionali e internazionali, è stato scelto dal management del Resort 5 Stelle The Gulf Hotel, per il rilancio e la direzione dello storico ristorante italiano, il più antico del Bahrain, tra i più conosciuti e apprezzati della penisola.

L’obiettivo dello chef bistellato è diffondere la filosofia della sua cucina e fornire a un pubblico diversificato e cosmopolita la sua personale interpretazione della tradizione italiana.
“La filosofia della Pergola”, ha dichiarato Perbellini – “abbina la semplicità e la genuinità dei piatti classici alla massima attenzione per la qualità delle materie prime, puntando sulla freschezza degli ingredienti e sulla rivisitazione contemporanea che vale anche nell’impiattamento e nel servizio, raffinati e in linea con una struttura a cinque stelle”.
 

Come per la recente apertura del bistrot di Milano, lo chef seguirà personalmente la partenza del locale, per mantenerne la supervisione.
A guidare il ristorante ci saranno il giovane chef Matteo Mazzaro, affiancato dal sous chef Nicolò Agostini, e il direttore di sala Simone Cassago, tutti scelti personalmente da Perbellini.

“La Pergola” proporrà agli ospiti ricette di tutte le regioni italiane nel rispetto della cultura locale e senza snaturare l’offerta storica del ristorante, riproposta alla maniera dello chef scaligero.

Cerca nel sito
Download PressKit
Archivio annuale
Gallery e Creazioni
Gli articoli più letti di Giancarlo Perbellini.